很東森房屋多人以為蛋黃為金黃色或紅棕色就是“柴雞蛋”。專家指出，蛋黃自然顏色呈金黃色，可能是胡蘿蔔素或維生素A含量較高所致，因此，蛋黃顏色不能用於判定是否為“柴雞蛋”的標準。專家認為，“只要雞蛋新鮮，養分價值都差不多。”
1
看蛋殼外觀：用眼睛觀察雞蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮雞蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有代償一層白霜，色澤鮮明。
2
用手摸：即用手摸索蛋的錶面是否粗糙，掂量系統傢俱蛋的輕重，把蛋放在手掌心上翻轉等。良質鮮雞蛋的蛋殼粗糙，重量適當。
3
聽聲音：把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲；或是手握搖動，聽其聲音。良質鮮代償蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。
4
聞味道：即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味買屋。 （原標題：如何挑選雞蛋？）
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